Description
- Cépage : Mondeuse noire- vendangé à la main
- Terroir : Balcon de roche mère calcaire et éboulis
- Vinification : Vendanges partiellement égrappées, fermentation en cuve de 20 jours
- Élevage : Élevé en fûts neufs 1/5 et fûts de 1 à 5 vins 4/5
- Degré : 12° vol.
- Garde : A consommer dans les 15 ans
| La robe | Grenat à reflets mauves |
|---|---|
| Le nez | Épicé, vanillé et fleuri |
| La bouche | Vive, longue, finale sur le poivre vert, torréfié aux notes de cerises |
| A boire | Servi à 16°C, accompagnement des viandes de caractère, des gibiers, des fromages des Alpes et du chocolat |
