Description
- Cépage : Mondeuse noire – Vendangé à la main
- Terroir : Éboulis calcaires à structure argileuse
- Vinification : Fermentation intégrale en fûts (demi-muids) – 1/2 de vendanges égrappées et 1/2 de grappes entières – Fermentation et macération pendant 1 mois
- Élevage : Élevé 9 mois dans les mêmes fûts
- Degré : 12° vol.
- Garde : A consommer dans les 15 ans
- Évolution : Une cuvée complexe et structurée qui a de belles années devant elle. Le savoir-faire favorise l’aromatique riche et puissante
| La robe | Burlat intense |
|---|---|
| Le nez | Épicé, fruits compotés |
| La bouche | Fraîche, épicée, tanins structurés, fruits rouges compotés |
| Accords | Servi à 16°C, accompagnement des viandes |
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