Description
- Cépage : Mondeuse noire- vendangé à la main
- Terroir : Éboulis calcaires à structure argileuse
- Vinification : Fermentation intégrale en fûts, 1/2 de vendanges égrappées et 1/2 de grappes entières
- Élevage : Élevé 9 mois en fûts de 2 à 3 vins
- Degré : 12° vol.
- Garde : A consommer dans les 15 ans
| La robe | Burlat intense |
|---|---|
| Le nez | Fruits compotes et épicés |
| La bouche | Fraîche et épicée avec des tanins fondus, fruits rouges et compotés |
| A boire | Servi à 16°C, accompagnement des viandes en sauce et de la cuisine aigre douce |
