Description
- Cépage : Mondeuse noire – Vendangé à la main
- Terroir : Moraine glaciaire et feuillets de marnes calcaires tithoniques
- Vinification : Vendanges égrappées – Cuvaison de 10 à 15 jours
- Élevage : Élevé en cuve
- Degré : 12° vol.
- Garde : A consommer dans les 10 ans
- Évolution : Des tanins vifs et un fruit acide sur ses débuts puis des tanins plus fondus avec de la longueur et du fruit croquant et gourmand
| La robe | Framboise brillante à reflets violets |
|---|---|
| Le nez | Violette, cerise, myrtille, poivre |
| La bouche | Tonique, fraîche, épicée, fruits rouges, réglisse |
| Accords | Servi à 16°C, idéal pour les viandes grillées – Après 5 ans, bel accord avec le Reblochon |
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