Le coup de sécateur cette année est particulier : il clôt une année difficile ! Une vinification très technique à venir… Quels seront les profils des cuvées 2021 ? Outre la crise sanitaire qui a impacté tous les secteurs d’activité, les...
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Le débourrement est le signe de la reprise d’activité de la vigne, de sa croissance et de l’ouverture des bourgeons. L’ébourgeonnage est un acte œnologique qui permet : la sélection des grappes à venir le retrait des branches...
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Dans la volonté de redécouvrir et sauver des cépages oubliés, trois vont être plantés ce printemps : Bia blanc Robin noir Dousset de Villard d’Héry (Jacquère noire). Il s’agit de restructurer, c’est-à-dire d’arracher des...
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Toutes nos vignes sont enherbées, au moins partiellement, à partir de la troisième année qui suit la plantation. L’automne est une période favorable au renouvellement ou à l’implantation des couverts herbeux. L’enherbement est mis en place depuis...
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