Description
- Cépage : Persan noir – Vendangé à la main
- Terroir : Éboulis calcaires
- Vinification : Vendanges égrappées – Cuvaison de 10 à 15 jours
- Élevage : Élevé en cuve 4/5 et en fûts 1/5
- Degré : 13° vol.
- Garde : A consommer dans les 15 ans
La robe | Framboise à reflets burlat bien mûrs |
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Le nez | Fleuri, épicé, fumé |
La bouche | Fraîche, charnue, tanins fins, épicée, fruitée, notes légères de cuir |
Accords | Servi à 16°C, parfait accompagnement des viandes rouges, du gibier |
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