Fromages sélectionnés par La Fromagerie
Kaskavali – fromage grec de petit-lait de feta
en accord avec Belle Lurette 2020
(Jacquère – Pinot gris – Chardonnay)
La fraîcheur et la vivacité du vin accompagnent le fromage en accentuant ses notes animales en finesse. La charpente offerte par le Pinot gris apporte une longueur en bouche harmonieuse.
« Comté – moutarde » – création La Fromagerie
en accord avec Vice-Versa 2021
(Verdesse)
Les arômes exotiques du vin mettent en valeur les notes beurrées et florales du comté. La gourmandise de la pâte de poire est pepsée par la vivacité du vin. En finale, les graines de moutarde créent une sensation de chaleur en fond de bouche et l’accord apporte une longueur surprenante et plaisante.
Bleu d’Héry – bleu de chèvre
en accord avec Hors du Temps 2018
(Verdesse – Altesse – Pinot gris)
Ce fromage puissant est adouci par la sucrosité du moelleux. Mais la vivacité du vin lui apporte de la longueur en relevant subtilement ses notes animales.
