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Monthly Archives: avril 2021

Accueil2021Monthly Archives: avril 2021
Gel : les caprices de Dame Nature !

Gel : les caprices de Dame Nature !

Posté le 21/04/2021 par vins@philippegrisard.com dans Actualités 1469

Dame Nature est capricieuse cette année !   Des mois de février et mars très généreux, les températures montent, tout s’emballe… Tout le monde se découvre. Des records de chaleur sont battus…   Mais Dame Nature en a...

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Numéro 2 – Avril 2021

Numéro 2 – Avril 2021

Posté le 10/04/2021 par vins@philippegrisard.com dans Actualités, Les parutions 2994

Et voilà le  nouveau numéro de nos « Coulisses » ! N’hésitez pas à naviguer dans les différentes catégories pour en savoir plus. Et si vous souhaitez que l’on parle d’un sujet encore non abordé, nous sommes à votre écoute. Vous...

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La préparation des vins

La préparation des vins

Posté le par vins@philippegrisard.com dans Les savoir-faire 2841

La préparation des vins permet de passer d’un vin brut à un vin apuré dont les qualités organoleptiques correspondent au profil du cépage, du sol, du millésime et qui ne seront pas altérées avec le temps. Il s’agit de stabiliser et de...

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La Maison des Flavones à Sciez

La Maison des Flavones à Sciez

Posté le par vins@philippegrisard.com dans Les ambassadeurs 2917

La Maison des Flavones Joan a une formation dans l’hôtellerie et la sommellerie, renforcée par l’expérience familiale. Après dix ans en tant qu’indépendant pour des grands groupes entre la France et la Suisse, il a eu la volonté...

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Arrachage

Arrachage

Posté le par vins@philippegrisard.com dans Les instantanés "vigne" 1941

Dans la volonté de redécouvrir et sauver des cépages oubliés, trois vont être plantés ce printemps : Bia blanc Robin noir Dousset de Villard d’Héry (Jacquère noire). Il s’agit de restructurer, c’est-à-dire d’arracher des...

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Embouteillage

Embouteillage

Posté le par vins@philippegrisard.com dans Les instantanés "cave" 2917

Le vin passe maintenant d’une grosse cuve à des bouteilles de différents volumes. L’embouteilleuse est équipée de filtres de 4 niveaux différents (0,65 / 1 / 2 / 3 microns). La finesse du filtre est choisie en fonction des vins et...

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Franck – ouvrier agricole polyvalent

Franck – ouvrier agricole polyvalent

Posté le par vins@philippegrisard.com dans Les employés 3000

Quel est le contexte de la rencontre avec Philippe Grisard ? J’ai commencé par les vendanges puis de petits travaux de mécanique. A la recherche d’un tractoriste, Philippe m’a proposé ce poste en période d’essai avant de...

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Obstinée 2018 – AOP Savoie rouge cépage Mondeuse noire

Obstinée 2018 – AOP Savoie rouge cépage Mondeuse noire

Posté le par vins@philippegrisard.com dans Les cuvées 3123

OBSTINEE 2018 – AOP Savoie rouge Composé de saveurs, équilibre d’épices et de fruits compotés Mondeuse La Mondeuse noire est un cépage réparti sur les versants Sud du Massif des Bauges – 200 ha en Savoie – 14% de...

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