« L’intense harmonie d’un savoir-faire prestigieux » Vendange et entonnage Les raisins de Mondeuse noire sont vendangés à la main sur des parcelles sélectionnées pour leur très bonne maturité. Ce sont des vignes qui ont une vigueur faible, une...
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Dans la certitude de la richesse viticole que l’on a, chaque cépage rare et local nous révèle de très belles surprises. C’est ce cadre qui nous rend passionnés et sûrs de nous pour réhabiliter et sauvegarder encore plus de cépages. Cette richesse...
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Cuvée Vertige 2021 Le raisin de Mondeuse a été entonné le 13 octobre 2021 : des grappes entières (baies et rafles) pour moitié complétées avec des raisins égrappés (que les baies). L’ensemble est déposé dans quatre demi-muids, de gros tonneaux de...
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Quel est le contexte de la rencontre avec Philippe Grisard ? J’ai débuté en 2003 comme stagiaire. J’étais alors en formation viticulture-œnologie en alternance. Dès le départ, Philippe a été mon patron. Nous formions un binôme pour s’occuper de...
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Chaque travail dans la vigne est un acte œnologique. Le plus important, c’est bien sûr la taille. Il s’agit d’analyser l’individu en face de nous et, avec notre sécateur, agir pour l’année qui arrive. Il sera façonné pour la future saison et...
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Début novembre, Eddy a accueilli chez lui, à Romans, collègues et amis pour leur présenter les vins de la Maison Philippe Grisard lors d’une dégustation. Dans son entourage, peu connaissent les vins de Savoie ou associent uniquement ces vins aux...
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Découvrez le dernier numéro et entrez dans nos Coulisses… Les nouveaux cépages rares, l’atelier dégustation chez un Ambassadeur, la taille, le décuvage et la cuvée Vertige, Cyril notre caviste ! Soyez curieux et visitez le site…...
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Après des mois délicats pour tous, de belles pensées d’espérance en ce début d’année ! Que le renouveau nous porte semaine après semaine, à l’image de nos cépages rares qui ne demandent qu’à se révéler… Sachons être...
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